1、負(fù)責(zé)編制食堂食材的
采購計(jì)劃,厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi),搞好主副食調(diào)配,增加花色品種,提高飯菜質(zhì)量,搞好成本核算,做到飯菜份
量足、價(jià)格合理,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,花樣多,品種多,質(zhì)量好。
2、每日做好食物
采購登記,驗(yàn)收工作,做到大公無私,確保食品
的數(shù)量和質(zhì)量,并定期與食堂管理員核對。
3、負(fù)責(zé)早、中、晚餐的烹飪調(diào)制,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,確保食品衛(wèi)生,不加工霉?fàn)€變質(zhì)食物,杜絕食物中毒現(xiàn)象。
4、計(jì)劃用料,精細(xì)工作,提高烹飪技術(shù),改善制作方法,估到色、香、味俱佳。
5、負(fù)責(zé)餐具消毒,每天一次。
6、負(fù)責(zé)搞好食堂衛(wèi)生,個(gè)人衛(wèi)生,確保無為是死角要求食物存放整潔,灶具置有序
7、食堂
廚師及幫灶人員每半年進(jìn)行一次健康體檢檢查,持證上崗;
8、生熟食嚴(yán)格分開放置,確保飲食衛(wèi)生,剩菜,剩飯要及時(shí)妥善,防止鼠,蟲侵入;
9、愛護(hù)食堂灶具,器血等公用財(cái)產(chǎn),對損壞的公共物品及時(shí)上報(bào);
10、按規(guī)操作、注意安全、防止煤氣中毒、火災(zāi)事故。
崗位要求:
1、身體健康,有健康證;
2、具備至少1至3年
廚師的工作經(jīng)驗(yàn);
3、有企業(yè)食堂、學(xué)校食堂等工作經(jīng)驗(yàn)且具備
廚師證者優(yōu)先;
4、周末需做三餐(人數(shù)較少),工作日以早餐和晚餐為主,中間時(shí)間可休息。
5、上班地點(diǎn)為上京工業(yè)園宿舍